Майстер ресторанного обслуговування
| № з/п | Найменування | Кількість на 15 осіб | Примітка | |
| для індивідуального користування | для групового користування | |||
| Обладнання | ||||
| 1 | Ваги настільні циферблатні | 3 | ||
| 2 | Мікрохвильова піч | 2 | ||
| 3 | Холодильна шафа | 1 | ||
| 4 | РРО | 1 | 15 | |
| 5 | Обідні столи | 1 | 15 | |
| 6 | Електрокип’ятильник настільний | 1 | ||
| 7 | Бенкетні столи | 2 | ||
| 8 | Підсобні столи | 4 | ||
| 9 | Візочок для сервіровки | 3 | ||
| 10 | Бездротова система виклику до кабінки | 1 | ||
| 11 | Кавоварка (Кавова машина) | 1 | ||
| 12 | Блендер | 2 | ||
| 13 | Льодогенератор | 1 | ||
| 14 | Машина для нарізання гастрономічних продуктів | 1 | ||
| 15 | Гриль електричний | 1 | ||
| Інструменти | ||||
| 1 | Штопор універсальний | 1 | 15 | |
| 2 | Відкривачка для пляшок | 1 | 15 | |
| 3 | Відкривачка для консервів | 1 | 15 | |
| 4 | Корковиловлювач | 1 | 15 | |
| 5 | Щипці для відкривання пляшок | 1 | 15 | |
| 6 | Ножі | 1 | 15 | |
| 7 |
Дошки розробні з відповідним маркуванням |
1 | 15 | |
| 8 | Барний інвентар | в асортименті | в асортименті | |
| 9 | Підставки для пляшок | 1 | 15 | |
| Столовий посуд, прибори, білизна | ||||
| 1 | Порцеляновий посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 2 | Таці | 2 | ||
| 3 | Серветниці | в асортименті | в асортименті | |
| 4 | Кільця для серветок | в асортименті | в асортименті | |
| 5 | Набори для спецій | в асортименті | в асортименті | |
| 6 | Металевий посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 7 | Скляний посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 8 | Основні прибори | в асортименті | в асортименті | |
| 9 | Допоміжні столові прибори | в асортименті | в асортименті | |
| 10 | Столова білизна | в асортименті | в асортименті | |
| Натуральні зразки | ||||
| 1 | Зразки продовольчих товарів | відповідно до тем програми | відповідно до тем програми | |
| 2 | Муляжі овочів, фруктів | відповідно до тем програми | відповідно до тем програми | |
| 3 | Папки для меню | 5 | 5 | |
| 4 | Папки для рахунків | 5 | 5 | |
| Програмне забезпечення | ||||
| 1 | Автоматизована система P-Keeper | 1 | 1 | |
Офіціант
| № з/п | Найменування | Кількість на 15 осіб | Примітка | |
| для інд. корист. | для груп. корист. | |||
| Обладнання | ||||
| 1. | Ваги настільні циферблатні | 3 | ||
| 2. | Мікрохвильова піч | 2 | ||
| 3. | Холодильна шафа | 1 | ||
| 4. |
Апарати електронні контрольно- Касові |
15 | ||
| 5. | Обідні столи | 15 | ||
| 6. | Електрокип’ятильник настільний | 1 | ||
| 7. | Чафіндіш | 1 | ||
| 8. | Бенкетні столи | 2 | ||
| 9. | Підсобні столи | 4 | ||
| 10. | Візочок для сервіровки | 3 | ||
| 11. |
Бездротова система виклику Офіціанта |
1 | ||
| 12. | Кавоварка (Кавова машина) | 1 | ||
| 13. | Шоколадний фонтан | 1 | ||
| 14. | Блендер | 2 | ||
| Інструменти | ||||
| 1. | Штопор універсальний | 1 | 15 | |
| 2. | Відкривачка для пляшок | 1 | 15 | |
| 3. | Відкривачка для консервів | 1 | 15 | |
| 4. | Корковиловлювач | 1 | 15 | |
| 5. | Щипці для відкривання пляшок | 1 | 15 | |
| 6. | Ножі | 1 | 15 | |
| 7. |
Дошки розробні з відповідним маркуванням |
1 | 15 | |
| 8. | Барний інвентар | в асортименті | в асортименті | |
| 9. | Підставки для пляшок | 1 | 15 | |
| Натуральні зразки | ||||
| 1. | Порцеляновий посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 2. | Таці | 2 | ||
| 3. | Серветниці | в асортименті | в асортименті | |
| 4. | Кільця для серветок | в асортименті | в асортименті | |
| 5. | Набори для спецій | в асортименті | в асортименті | |
| 6. | Металевий посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 7. | Скляний посуд | в асортименті | в асортименті | |
| 8. | Основні прибори | в асортименті | в асортименті | |
| 9. | Допоміжні столові прибори | в асортименті | в асортименті | |
| 10. | Столова білизна | в асортименті | в асортименті | |
| 11. | Папки для меню | 5 | 5 | |
| 12. | Папки для рахунків | 5 | 5 | |
| 13. | Зразки продовольчих товарів | відповідно до тем програми | відповідно до тем програми | |
| 14. | Муляжі овочів, фруктів | відповідно до тем програми | відповідно до тем програми | |
Кондитер
|
№ з/п |
Найменування |
Кількість на групу з 15 осіб | Прим | |
| Для інд. корист. | Для групи | |||
| Обладнання | ||||
| 1 | Універсальна кухонна машина сучасної моделі, що відповідає європейським та світовим стандартам з основних вимог безпеки праці та надійності, з комплектом змінних механізмів. | 1 | ||
| 2 | Настільні циферблатні ваги | 1 | ||
| 3 | Електронні ваги | 2 | ||
| 4 | Кавомолка | 1 | ||
| 5 | Тістомісильна машина малогабаритна | 1 | Якщо не входить у комплект | |
| 6 | Збивальна машина | 1 | Якщо не входить у комплект | |
| 7 | Електрична фритюрниця | 1 | ||
| 8 | Столи виробничі | 8 | ||
| 9 | Універсальна кухонна машина з комплектом змінних механізмів | 1 | ||
| 10 | Плита електрична | 1комф. | 16комф. | |
| 11 | Шафа пекарська | 1 | З трьома секціями | |
| 12 | Шафа холодильна | 1 | ||
| 13 | Електрофритюрниця | 1 | ||
| 14 | Чайник електричний | 2 | ||
| Інструмент | ||||
| 1 | Виїмка для тіста | 5 комп. | ||
| 2 | Горіхокол | 5 | ||
| 3 | Мусат | 2 | ||
| 4 | Ніж – шкребок для масла | 4 | ||
| 5 | Ножиці | 2 | ||
| 6 | Ножі для глазурування | 1 | 15 | |
| 7 | Ножі для нарізання | 8 | ||
| 8 | Ножі кухарської трійки | 1 | 15 | |
| 9 | Пристосування для видалення серцевин з яблук | 2 | ||
| 10 | Рибочистки (скребки) різної конструкції | 1 | ||
| 11 | Різець для тіста | 8 | ||
| 12 | Тертка | 8 | ||
| Інвентар | ||||
| 1 | Дошки розробні з відповідним маркуванням | 1 | 15 | |
| 2 | Друшляк | 4 | ||
| 3 | Качалка | 1 | 15 | |
| 4 | Лоток глибокий | 5 | ||
| 5 | Лоток мілкий | 5 | ||
| 6 | Лопатка металева | 5 | ||
| 7 | Лопатка дерев’яна (копистка) | 5 | ||
| 8 | Ложки мірні | 5 | ||
| 9 | Лопатка для торта | 5 | ||
| 10 | Лопатка кондитерська | 5 | ||
| 11 | Лист кондитерський | 8 | листи 2, 4- бортові | |
| 12 | Пензлик для змащування виробів із тіста | 5 | ||
| 13 | Мішок кондитерський з набором насадок | 1 | 15 | |
| 14 | Форми для тортів | 10 | ||
| 15 | Сито волосяне | 5 | ||
| 16 | Сито металеве | 5 | ||
| 17 | Ступка з товкачиком | 1 | ||
| 18 | Формочки для корзинок | 3 | 45 | |
| 19 | Розливна ложка 0,25-0,5 л | 2 | ||
| 20 | Шкребки для тіста | 5 | ||
| 21 | Шумівка | 2 | ||
| 22 | Щипці для відпуску кондитерських виробів | 5 | ||
Перукар
| №з/п |
Найменування |
Кількість на групу з 15 осіб |
|
|
| Для інд.корист. | Для групи | |||